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酸辣鸡爪 先上作法 材料鸡脚一斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐 做法 1 鸡脚洗净，对半斩开。
2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。
3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。

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