猫不闻饺子,也算一绝?呵呵,狗不理大酒楼的包子都是速冻的骗骗外地人吧?还没我门口的包子好吃呢!
老津门四绝是哪些?
一、老津门四绝是哪些?
津门四绝是天津小吃本来只有“三绝”:“狗不理包子”、“十八街麻花”、“耳朵眼炸糕”,但后人为了吉祥顺口,就加了一个——“猫不闻饺子”,与“狗不理包子”配对,同时就凑成了“津门四绝”。
1、“狗不理包子”
狗不理包子”名字的由来,据说是因为当时老板的小名叫“狗不理”,他做的包子远近闻名,甚至慈禧太后也吃过他做的包子。现在,天津“狗不理包子”也是一家国营饭店的名称,除了在和平路上有家总店,市区很多地方还设有分店,生意一直都非常火爆。近日,该饭店在李逗逗顾客用餐时,增加了制作狗不理包子的现场表演,使顾客对该品牌有了更深的了解——真是会招揽生意啊!!
2、十八街麻花
因店铺设在河西区十八街而得名,现在基本上都称“桂发祥麻花”,这个名字的由来我就不得而知了。“十八街麻花”开始是以什锦麻花闻名的,现在又制出了各种风味的麻花,并且总店还摆着创吉尼斯世界记录的世界上最大的麻花,看上去真的很刺激!
3、耳朵眼
系天津旧城北门外一条小胡同的名称。民国初年,这条胡同口开设了一家炸糕铺。炸糕以糯米粉、黄米粉作皮,红小豆作馅、经油炸后,酥脆、香甜、引人食欲,于是就有了“耳朵眼炸哪卖糕”,与“狗不理包子”、“桂发祥麻花”同为“津门三绝”之一,食者终日盈门。
4、猫不闻饺子
因是后人所加,也就没有什么好说的。天津除“津门四绝”外,还有大量风味食品,如,蒸食类有蜂糕、糖糕、熟梨糕、糕干等;烤烙类的有煎饼果子、缸炉烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、烙韭菜盒子、烙蛋盒等;煎食类有指氏馅饼、锅贴、水煎包、煎闷子等;炸食类有麻花、果箆、糖皮、三角、卷圈、炸银鱼、炸铁雀等;粘食类有炸糕、盆糕、江米小枣切糕、粘枣糕、八宝弱、江米藕等;稀食类有锅巴菜、豆浆、老豆腐、馄饨、面茶、杏仁茶、茶汤、小豆粥、小米粥、小枣秫米粥等。此外,还有季节性甚强的炸蚂蚱、冬季的煮山芋、烤山芋等。天津的小食品也颇具特色。糖果类有麻酱糖、药糖、薄荷凉糖、芝麻皮糖、杨柳青龙虎肉等;硬果类的有七十二样酥崩豆、天津豆;豆糕类的青果糕(琼脂果冻)、江米果糕、青丝玫瑰喇叭糕;果汁类的酸梅汤、果藕柿饼子汤以及黑瓜子、白瓜子、落花生等。
二、寻找老版相声贯口《地理图》
地理图是传统相声贯***的代表段子,与报菜名并称为相声演员的两大贯口基本功段子这里选取马志明、杨少华二位老师的演出版本
(马——马志明,杨——杨少华)
马:您看这相声啊,是曲艺形式之一。
杨:对
马:曲艺包括的面很广。
杨:是吗?
马:大鼓,单弦,坠子,时调,琴书,快板,相声。
杨:对。
马:每一个曲种都有它的地方色彩。
杨:是吗?
马:就拿相声来说吧,相声发源地是哪知道么?
杨:北京。
马:对了,您看这个说相声的,大部分都是北京人。
杨:对。
马:唱时调的不一样了。
杨:怎么呢?
马:天津人最好。
杨:对,天津时调么。
马:唱坠子的,河南人最多。
杨:对,是的。
马:唱二人转的,
杨:哪人多?
马:吉林省的人多。
唱弹词的,
杨:哪人多?
马:苏州府的人多。
唱越剧的,
杨:哪人多?
马:绍兴渣仿人多。
唱沪剧的,
杨:哪人多?
马:上海人多。
唱花鼓戏的,
杨:哪人多?
马:凤阳人多。
过去打铁的,
杨:哪人多?
马:章丘人多。
掬碗的,
杨:哪人多?
马:吴郡人多。
剃头的,
杨:哪人多?
马:宝坻县的人多,修脚的,
杨:哪人多?
马:定兴人多,练把式的,
杨:哪人多?
马:沧州人多,耍猴的,
杨:哪人多?
马:吴磨裤桥人多,买荞麦皮的,
杨:哪人多?
马瞎梁简:宜兴府的人多。
卖豆腐丝的,
杨:哪人多?
马:武清县的人多,卖糕干的,
杨:哪人多?
马:杨村人多,卖冰棍的,
杨:哪人多?
马:这哪的人都有了。
杨:这怎么哪的人都有了?
马:这个职业不固定,哪都作冰棍,只要做就得当地买。
杨:对。
马:说相声的还是北京人最多。
杨:对。
马:您的相声说的好呀,
杨:怎么呢?
马:我特别喜欢听。
杨:您这是客气。
马:不,我认为,您最大的特点……
杨:我是?
马:就是口甜。
杨:啊,我熟透了,我是那西瓜是怎么着?
马:谁说你西瓜了?您的口音甜润,好听。
杨:他们都这么说。
马:听您的口音,您大概不是我们此地人。
杨:对。
马:您原籍是?
杨:北京。
马:哦,您是北京人哪?
杨:对,是的。
马:哎呀,太好了。
杨:北京好。
马:都羡慕你呀。
杨:怎么哪?
马:多好,北京好呀,那是我们祖国的首都,过去讲究“里九外七皇城四,九门八点一口钟。”万寿山,颐和园,故宫博物院,卢沟晓月,银锭关山,有着优美的风景,无数的古景呀。
杨:是呀。
马:北京好,北京有三种宝。
杨:哪三种宝哇?
马:文化,风景,语音好。
别搬家,住着好。
杨:是啊,您把北京夸的跟一朵花一样,工作调动,我到天津来了。
马:哦,搬咱们天津来了,好!
杨:天津也好?
马:天津好哇,水旱码头,九河下梢天津卫,三道浮桥两道关,鲜鱼水菜塞不过天津,天津好。
杨:好。
马:天津的观众最爱听曲艺了,天津也有三种宝。
杨:哪三种宝?
马:鼓楼,炮台,铃铛阁(此处读gao,三声),别搬家,住着好。
杨:我搬哪哪好,我搬关外去了。
马:东北?好!
杨:关外也好?
马:东北那是祖国的大门,高粱,大豆,年年丰收,东北好,东北有三种宝。
杨:哪三种宝?
马:人参,貂皮,芴了草。
马、杨:别搬家,住着好。
杨:我就知道么,我搬保定府去了。
马:保定府好哇,保定府三种宝,铁球,面酱,春不老。
没事弄俩铁球吞着玩玩,可不错。
杨:我狗熊啊,怎么着,没事我吞铁球干吗呀?
马:保定府好,就哪住着吧,别动弹了。
杨:我又回北京了,我看你说什么?
马:怎么着,又搬回北京来了,啊?打刚才往那一站,一会儿搬这,一会儿搬那,你吃了耗子药了是怎么?
杨:你这怎么说话呢?
马:有准地方么?
杨:我跟你这么说,跟我们职业有关,循环演出,哪不去呀?
马:哦,您这个工作么经常的出外?
杨:对。
马:哪都去过么?
杨:都去过。
马:哪我问问你,北京你常去么?
杨:到过,不能说常去,去过。
马:上海去过么?
杨:到过。
马:沈阳?
杨:到过。
马:齐齐哈尔?
杨:到过。
马:南京?
杨:到过。
马:***?
杨:到过。
马:新疆?
杨:到过。
马:外国?
杨:这没到过。
马:完了,完了,这点你就不如我。
杨:您?
马:我是经常的出口……出国。
杨:嗯?你吓我一跳。
马:我经常出国。
杨:出国?
马:对,因为我呀,是一位旅行家呀。
杨:哦,您是旅行家。
马:世界各地全去。
杨:经常出国?
马:经常出国。
杨:出国您都到过哪呀?
马:到过哪呀,你出国过没有?
杨:没有。
马:那就好办了。
杨:好办了?
马:这个英国你知道么?
杨:建交了,知道呀。
马:英国,英国我到过。
法国我也去过。
杨:法国去过。
马:我又要走啊。
杨:那您怎么没走哇?
马:我要做一次长途旅行,缺一个助手。
沿途上给我做些记录,找点资料什么的,缺这么个人,找不着。
杨:同志,您看我行么,我这叫毛遂自荐。
马:你?你有点文化么?
杨:我大学差俩钟头没毕业。
马:这路文化,你去不了哇。
杨:怎么?
马:道太远。
杨:远没关系,咱们坐车呀。
马:坐车怕你晕车。
杨:那咱们坐船。
马:怕你晕船。
杨:那咱坐飞机。
马:更不行了,你晕高。
杨:我得什么晕什么。
马:你去不了,你不知道我的计划。
杨:您的计划是?
马:走着去!
杨:拿腿走?
马:啊!
杨:您的意思我明白了,游山玩景,记点材料,是不是这意思?
马:就这意思。
杨:您要能走,我就能走。
马:这么远的道,你走的了?
杨:多新鲜,您要能走,我就能走。
马:那这么着,我带你去了,咱们就打这走。
杨:打这走。
马:出了门,咱们奔东南角,
杨:东南角。
马:东门官银号,北海楼,龟甲胡同,万寿宫,北大关,河北大街,大红桥儿,西于庄子,丁字沽,南仓,北仓,走蒲口、汉沟,桃花口,杨村,蔡村,河西务,安平,码头,张家湾,走通县,过八里桥,进北京齐化门,东四牌楼,北新桥,交道口,出德胜门,走清河,沙河,昌平县,南口,青龙桥,康庄子,怀来县,沙城,保安,下花园,辛庄子,宣化,沙岭子,宁远,张家口,柴沟,西湾,天镇,阳高县,聚乐堡,周氏庄,大同,孤山,丰镇,集宁,平地泉,三岔口,十八台,卓资山,三道营,旗下营,陶卜齐,呼和浩特,萨拉齐,西包头,过乌拉素海,石嘴山,宁夏***自治区,银川市,过中宁,走甘肃兰州,西宁,凉州,永昌,临泽,九泉,玉门,猩猩峡,新疆,哈密,巴里昆木,乌鲁木齐,达阪城,库来氏,马齐库车,温宿,泽堡,昆仑山,
杨:还怎么走?
马:进***。
聂拉木,扎什,伦布,多拉本,天泉,柴达木,齐木,沙尔到***,墨竹工卡,拉里,柴多木,是巴塘、理塘、雅砻江,大渡河过泸定桥,四川成都市,走简阳,资阳,荣昌,永川,到重庆,贵州省遵义贵阳市,云南省昆明市,文山,燕山到广西,南宁,柳州,阳朔,桂林市,湖南省,衡阳,株洲到长沙。
湖北省,沙市,汉阳,汉口,武胜关,河南孝感,信阳,驻马店,郾城,许昌,郑州,开封,洛阳,三门峡,陕西,灵宝,潼关,华阴县,西安,咸阳,岳县到延安。
杨:都到了延安了。
马:由龙门过黄河,山西省榆次县,太原市,寿阳,平定州,阳泉,井陉,河北石家庄,新乐,望都,保定市,深,武,饶,安,河间,沧州,南皮,东光,德州,平原,禹城,山东济南市,党家庄,张夏,万德,界首,泰安,东北坡,大汶口,吴村,曲阜,兖州,固镇,新马桥,曹老集,是蚌埠,门台子。
杨:还怎么走?
马:临淮关,小溪河,石门山,张八岭,担子街,花旗营,浦口过江南京市。
龙潭,下蜀,镇江,昆山,陆家滨,无锡,苏州到上海。
杨:到了上海了。
马:走松江,浙江,嘉兴,绍兴,杭州,金华到江西,永丰瑞金到福建。
走青州,连城,三元南平,福州,泉州,金门,厦门,奔山口、广东省,广州雷洲,海南岛,过了九龙,香港到越南河内,
杨:都出了国了。
马:老挝万象,泰国曼谷,缅甸仰光,孟加拉印度,加尔哥达,孟买新德里,过巴基斯坦,阿富汗。
伊朗伊拉克。
叙利亚,黎巴嫩,土耳其,安卡拉,过黑海,到苏联,乌克兰,斯大林格勒,列宁格勒,莫斯科,爱沙尼亚,拉脱维亚,立陶宛,波罗地海到芬兰。
瑞典斯德哥尔摩,挪威,丹麦,德国柏林,波兰华沙,捷克斯洛伐克,匈牙利布达佩斯。
罗马尼亚,保加利亚,索非亚,希腊,阿尔巴尼亚,南斯拉夫,意大利,瑞士,瑞马,法国巴黎,马赛,地中海,直布罗陀,葡萄牙,西班牙,马德里,过英吉利海峡到伦敦。
英格兰,苏格兰,爱尔兰,冰岛过了大西洋到美洲。
走加拿大魁北克,纽芬兰,波士顿,纽约,华盛顿,芝加哥,旧金山,墨西哥,中亚美利加,危地马拉,尼加拉瓜,厄瓜多尔,哥伦比亚,玻利维亚,维多利亚,圭亚那,巴西,秘鲁,乌拉圭,阿根廷,布宜诺斯艾利斯,智利,圣地亚哥,麦哲伦。
澳大利亚摩尔本,过大洋州,走突尼斯,摩洛哥,阿尔及利亚。
利比亚,埃及,苏丹,埃塞俄比亚,莫桑比给,马达加斯加,到南洋群岛,苏门达腊爪洼,西里安,马来西亚,菲律宾,马尼拉,过吕宋到日本九州,门次,下关,长崎,广岛,东京大阪,名古屋,北海千岛,库页岛,勘察加半岛,过日本海到朝鲜。
釜山,大邱,汉城,平壤新义洲。
过鸭绿江,回到丹东,
杨:又回来了。
马:走通化梅河口,吉林省长春市,延吉,双河镇,宁安,牡丹江,林口,佳木斯,木兰巴页,哈尔滨,齐齐哈尔,内蒙古,巴克图,海拉尔,满洲里,呼伦贝尔,阿里山,乌兰浩特,开源铁岭,乱石山,走新城子,文官屯,沈阳,皇姑屯,新民县,柳河沟,白旗堡,大虎山,高山子,青堆子,赵家屯,沟帮子,大凌河,双羊店,锦州,女儿河,高桥,塔山,韩家沟,兴城,白庙,沙后所,前所,山海关。
走秦皇岛,北戴河,昌黎县,到栾州,古冶,开平到唐山。
芦台,汉沽,塘沽,新河五十街坊,东新庄,军粮城,新河,张贵庄,辗庄子,第二文化宫,钱庄,大家沽,无轨车厂大王庄。
过了解放桥,滨江道,和平路,南市,这才到长城影剧院。
马:咱可走着走。
杨:走着走太累呀。
马:累不要紧呀。
杨:怎么办呀?
马:你背着我。
杨:我呀!
(引自://baike.baidu/link?url=0DJJpRu6ktfHGFHiUP9vqFkEq5GWjFymOJpmvxx1XFKILu8qgynr5fQwBZ8HdJQx)
视频版的如://v.youku/v_show/id_XOTM0MjYyNzY=.
三、天津铃铛阁的简介
所谓“天津三宗宝:鼓楼、炮台、铃铛阁(“阁”不读gě,而读为gǎo)”。
明万历七年(1579年),建藏经阁,世凳重檐四出,甚为壮观。阁角装有风铃,铃声可远闻数里,乡人因呼为铃铛阁。康熙三十八年,住持含光和尚又重修一次,清代文学大师朱彝尊曾为文以记其事,并描述其登临时的感怀:“夕阳在衣,风铃铮然;翔鸟上下,为之目旷神仪。”光绪十八年,不慎于火,延烧及藏经阁,房子及所储存的大藏经都化为灰烬。1901年,严范孙、高凌文、王世兰等倡议以稽古书院旧址改办新式中搜唯旅学,创建了天津最早的官立中学,名为天津普通中学,其沿革山型为今天津三中,现址为铃铛阁中学,在其校旗校徽上,铃铛作为其主要标志。
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